Ganz im Sinne Knigges wurde hier exzellentes „Benehmen“ trainiert, ein Eifeler Betrieb inspiziert und im Anschluss mit Niveau und Genuss diniert. Frei nach dem Motto „Benimm ist in!“ lernten die SchülerInnen durch Kurzvorträge und Praxisbeispiele der ReferentInnen, Christina Niehl sowie Julia und Mirko Elenz, beispielsweise Tipps zu Umgangsformen und eloquenten Tischsitten kennen.
Auch Thomas Herrig als Hausherr und erfolgreicher Unternehmer stellte in seiner illustren Präsentation mit dem Titel „Vom Jägerschnitzel zur Gäkisch Butsch“ die Transformation seines Unternehmens im Verlauf der Jahre sowie die Vorzüge und Geschichten rund um den Schinken der Marke „Eifel“ dar. Der stete Innovationsgeist des Unternehmers faszinierte die Zuhörerschaft.
Im Anschluss erfrischten sich die TeilnehmerInnen bei schönstem Sommerwetter mit einem (Virgin-)Kirschlimes auf der Terrasse und trainierten auf charmante Art und Weise die Regeln des Small-Talks. Delikater Grillgeruch deutete hier bereits auf den Höhepunkt des Tages hin: das (lang ersehnte) exquisite Drei-Gänge-Menü.
Eine Komposition aus Eifeler-Lachs in Honig-Senf-Sauce an frischem Salat, zartestes Hähnchen mit delikatem Ratatouille und eine epische Mousse au Chocolat-Kreation sorgten für deliziöse Genussmomente und rundeten einen “exzellenten” Tag gelungen ab. Während des Essens und zwischen den Gängen durfte das passende Benehmen zu Tisch stets erprobt werden.
Vollends gestärkt durch praktische Tipps und kulinarische Einblicke können unsere Exzellenzkursler nun selbstbewusst das Projekt „Wunschberuf“ angehen.
An dieser Stelle danken wir sowohl Thomas Herrig als Referent und Koch für seine reichhaltige Gastfreundschaft als auch der Volksbank Eifel eG für die Einladung zum Essen.
